07 janvier 2009
J'AIME LA GALETTE...
"Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite,
avec du beurre dedans.
Tra...la lala lalère
Tra...la lala lalère !"
2 rouleaux de pâte feuilletée,
1 jolie fève,
1 couronne précieuse.
Mélanger 100g de sucre,
150g de poudre d'amande,
1 œuf,
50g de beurre fondu,
1 càs de rhum.
Étaler ce mélange sur la 1ère pâte
et recouvrir de la 2nde.
Souder correctement les bords avec un peu d'eau.
Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf.
Saupoudrer de sucre glace.
Dessiner un joli motif
à l'aide de la pointe d'un couteau sans percer la pâte.
Enfourner à 180° pour 20 à 30 mn.
Et enfin, déguster quand c'est encore tiède !
29 novembre 2008
SHORTBREAD...
Home made by Little Tams !
100 g de sucre
200 g de beurre doux ou 1/2 sel coupé en morceaux
300 g de farine tamisée.
Four à 150°
Cuisson 30 mn
mais 20 mn seulement avec mon four.
Malaxer du bout des doigts le beurre et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le sucre et pétrir.
Couper à l'emporte-pièce
et enfourner !
Bon, pour tout vous dire,
j'avais fait une petite vidéo de ma nénette en train de tripatouiller tout ça,
mais il semblerait que je sois trop gourde pour pouvoir vous en faire profiter...
Chuuut... faut pas l'dire !
15 septembre 2008
EXOTISME...
De retour ce midi de Guadeloupe,
la mamie des petits nous a rapporté quelques délices exotiques,
pour notre plus grand plaisir...
Pomme cannelle, fruit du cannelier,
Piments,
Orange,
Bâton de cannelle,
Bananes naines,
Bananes vertes,
Gâteau coco ( ou plutôt ce qu'il en reste ),
Pochons d'épices
( colombo, coriande, coco râpé, moutarde, fenugrec, safran et paprika ),
Sable de la plage de Saint François,
Mignonnette de planteur,
Graines de pomme cannelle,
Abricot ( rien à voir avec les nôtres ), Avocat.
Un peu de soleil dans la maison...
16 juin 2008
CUEILLETTE A LA FERME...
Notre après-midi d'hier,
un petit tour à la ferme de Viltain à Saclay (91).
C'est toujours un moment sympa,
malgré le gros nuage menaçant
qui a eu la clémence d'attendre la fin de notre cueillette
pour enfin déverser son trop plein d'eau !
Ouff ! Merci !
Et voici notre butin
4kg300 de belle rhubarbe pour faire du crumble et de la compote
Une botte d'oignons frais
L'équivalent de 2 bottes de radis, un peu petits mais odorants
200g de petites feuilles d'épinard bien tendres
Des fèves à peine 750g après "écossage",
2kg975 avant !!!
Les incontournables fraises
dont Little Tams s'est goinfrée,
au secours la couche ce matin ;O)
Et puis des oeufs, des yaourts, du saucisson...
*****
Quelques muffins à la pistache avec une touche de chocolat,
réalisés cet aprem :
Pas mal mais un "chouille" trop cuits à mon goût
Mais voici la recette :
Muffins à la pistache et gianduja fondant
Préchauffer le four à 180°
Travailler 100g de sucre et 50 g de beurre mou
Ajouter 3 càc de pâte de pistache
puis 2 oeufs, 250g de farine et 1 demi sachet de levure chimique.
Bien mélanger en ajoutant peu à peu 10cl de lait
Remplir aux 2/3 des petits moules de papier
et placer un cube gianduja
(sortant du réfrigérateur)
au milieu en le recouvrant de pâte,
Placer au four 25 à 30 mn.
Ou moins longtemps si votre four est un peu enragé comme le mien !!!
16 mai 2008
PATE DE PISTACHE...
Aussitôt achetée,
presque aussitôt utilisée !
D'après une recette empruntée là
sur ce magnifique blog
B comme bon
Je vous préviens tout de suite,
je me suis plantée dans le dosage de la pistache.
J'ai lu 1 grosse cc de pâte de pistache,
mais mon vieux cerveau de 2 fois 20 ans
a compris 1 cuiller à soupe !!!
Et qui dit famille nombreuse,
dit...
double dose !!!
J'en ai donc collé 2 grosses cuillers à soupe...
Mes biscuits sont comme qui dirait très verts !
Mais pas si mauvais.
A refaire et à améliorer
parce qu'ils sont bien plus beaux
et ont l'air bien meilleurs
chez
B comme bon
18 décembre 2007
PETITE GOURMANDISE DU SOIR...
2 rouleaux de pâte feuilletée
+ du sucre en poudre
=
2 plaques de palmiers, vite faits, bien faits
et drôlement bons !
D'ailleurs, il n'en reste déjà plus qu'une plaque...
09 novembre 2007
CE VENDREDI...
c'est MOULES CORIANDRE ET CURRY
pour moi,
et pizzas pour le reste de la maisonnée !
1- parce que d'octobre à mars le marchand s'installe en bas de chez nous.
2- parce que je n'ai pas envie de cuisiner, même si le nettoyage des moules est un peu fastidieux.
3- parce qu'en général personne ne veut en manger.
4- parce que j'adore les fruits de mer et autres crustacés.
grand nettoyage, grattage et rinçage...
un oignon et une gousse d'ail hachés,
du curry... au pif,
une bonne cuiller à soupe de pulpe de coriandre...
après cuisson à feu vif,
une très grosse cuiller de crème fraîche épaisse...
on mélange délicatement et
bon apétit...moi !
Sauf que...
quelques gourmands,
par l'odeur alléchés,
dangereusement,
se sont penchés,
et goulûment,
ont dévoré...
le contenu de ma marmite !
28 octobre 2007
UNE HEURE DE SOMMEIL EN PLUS...
enfin, pas pour tout le monde !
7h20 ce matin, débarquement de mon Kez, comme d'hab en fait !
Bon ok ! ok ! ok ! Je me lève, à contre-coeur, mais je me lève.
Et puis, tant qu'à faire, soyons cools et laissons Monsieur Papa dormir un peu ce matin.
Direction cuisine,
et hop ! un bib pour le monstre et un thé "giant" pour sa mère.
Direction salon,
direction canap' et
un dessin et des feutres pour lui et un tricot pour moi.
Tiens, si on écoutait un peu de zic sur la télé ?!
Zap à la recherche d'une chaîne musicale et
là,
HORREUR !!!
IL EST 6h36 !!!
Arrrgh ! Restons zen et puisque finalement j'ai gagné 1 heure,
voyons le bon côté des choses,
je vais en profiter pour chouchouter ma petite famille et leur préparer quelques gâteaux.
Minis 4/4 à la cerise confite,
pour ne pas les confondre avec ceux aux amandes,
Et puis un gâteau au yaourt , oui, mais au yaourt de soja
Et tout ça parce que :
- Kez est allergique au lait de vache et tous ses dérivés,
( je vous laisse imaginer... si si ! essayez de faire la liste... un vrai bonheur ! )
- Monsieur Papa adore les gâteaux aux amandes mais déteste les fruits confits,
- Jebulon est allergique aux amandes et au soja...
GRAAAAND TDS...
(Temps de silence)
Oui, oui ! Je vous laisse méditer...et mesurer ma chance, mon bonheur !!!
;o)
Bon, sur ce, je crois que j'ai mérité une bonne sieste !!!
20 août 2007
PETITES RECETTES DE SAMOSSAS
Pour une soixantaine de pièces réalisées avec 3 paquets de 10 feuilles de brik, chacune coupée en 2.
Au thon et aux oeufs durs ( 20 pièces ):
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 4 oeufs durs
- 1 jus de citron
- sel, poivre
- persil plat
Feta-crevettes ( 20 pièces ):
- grosses crevettes roses
- 200 g de feta émiettée
- 1 echalote hachée
- 1 ou 2 gousses d'ail hachées
- persil plat
- sel, poivre
Légumes-cumin ( 40 pièces ):
- 4-5 grosses PdeTerre cuites à l'eau
- 250 g de petits pois
- 1 oignon haché
- cumin... au pif !
- 1 bouquet de coriandre
- sel, poivre
Le tout revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive, la coriandre ajoutée après la cuisson.
Ensuite, il ne reste plus qu'à replier chaque moitié de feuille de brik en 2
Et farcir, un peu de feta,
Une ou deux crevettes, ça dépend si on est gourmand...
Plier le tout en un triangle (là, on se débrouille, mais c'est faisable ! )
Il ne reste plus qu'à faire frire...
Et servir, nous, c'était salade verte en accompagnement...
avec le reste de légumes au cumin parce que j'ai simplement oublié d'acheter un paquet de feuilles de brik !!!
Bon appétit !
24 juillet 2007
LES RESCAPES...
Ce matin , les 4 petits crumbles rescapés... Ils étaient 12 hier soir...
Et vous vous doutez bien que ce soir il ne reste plus que les ramequins retournés et vides dans le lave-vaisselle !